Datant de la période féodale du Japon, le marché Omicho a continué d'incarner la culture gastronomique de Kanazawa pendant plus de 300 ans. 

Dans ce marché couvert dont les artères forment un véritable labyrinthe, se trouvent plus de 170 boutiques et grossistes. Parmi eux, un grand nombre de poissoniers proposent des produits frais pêchés dans la Mer du Japon. Mais on trouve aussi des primeurs dont les étals sont remplis de légumes et fruits uniques à la région de Kaga,  des magasins vendant divers produits alimentaires, de l'habillement, des produits de consommation courante et bien sûr des restaurants en tous genres. Des produits comme le crabe des neige, la sériole et la crevette douce, pêchés en Mer du Japon aux alentours de novembre, sont des marqueurs saisoniers tout particulièrement appréciés au Japon. Aussi, ce marché très populaire est une attraction touristique essentielle de Kanazawa, bondé de résidents et de touristes durant la saison.

Une autre attraction clé du marché est l'Omicho Ichibakan. Ce bâtiment rénové abrite un grand nombre de restaurants et de magasins très populaires auprès des locaux. Ils méritent à coup sûr de s'y arrêter.