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本店於於天保元年（1830年）創業的。以往代代在加賀藩藩主御用膳房負責煮膳，完整地保留著加賀藩的傳統料理和重要儀式料理的老舖料亭。也協助監修了「武士的獻立」這部電影裏頭出現的料理部分。擁有百年以上歷史的傳統風格的客房別具一格，雖然地點位於市中心，十分優寧安靜，非常適合款待重要客戶。