VISITE KANAZAWA, JAPÓN - Guía turística oficial

[DÍA 1]

Si llegas a Kanazawa en tren, es probable que la estación de Kanazawa sea tu primer encuentro con la ciudad. Toma la salida este, mira hacia arriba y prepárate para asombrarte con la enorme cúpula de cristal que se eleva sobre ti. La cúpula Motenashi (Welcome) está flanqueada por las enormes puertas de madera Tsuzumi-mon. Estas dos estructuras dan la bienvenida a los turistas y simbolizan el encuentro entre tradición y modernidad que encontrarás en muchos aspectos de la ciudad.

La estación también es un eje local con numerosas tiendas y restaurantes, así como el Centro de Información Turística de la Estación de Kanazawa, donde podrás obtener toda la información que necesites para tu viaje.

Notarás que la zona que rodea la estación está sorprendentemente ordenada, ya que los cetreros mantienen alejadas a las palomas con regularidad. ¡Mantén los ojos bien abiertos y quizás veas alguna!

La Residencia de la Familia Samurai Nomura se encuentra en el distrito de Nagamachi, a los pies del antiguo castillo de Kanazawa. Con sus antiguas residencias, muros de barro y estrechas callejuelas, esta zona conserva un eterno encanto.

Esta es una residencia samurái renovada que muestra el estilo de vida y los objetos de la época samurái. Los visitantes pueden apreciar los intrincados detalles de las habitaciones y el jardín, ambos restaurados a su estado original. El hermoso jardín japonés del interior de la casa cuenta con un mirto de cera de 400 años, el cual es un árbol de hoja perenne, y un arroyo serpenteante rodeado de rocas antiguas con formas inusuales.

Los aficionados a la historia disfrutarán con la exposición de armaduras y espadas del periodo Edo (1603-1868), un ejemplo perfecto de las artes y oficios tradicionales que son la esencia de Kanazawa.

¿Qué mejor manera de comenzar tu aventura culinaria en Kanazawa que disfrutando de la auténtica cocina ryotei? 

Un ryotei (料亭) es un tipo de restaurante tradicional japonés de alta cocina donde los clientes pueden disfrutar de sus comidas en habitaciones privadas con tatami. Estos restaurantes son parte integrante de la cultura gastronómica de Kanazawa, y sirven platos típicos de la cocina de Kaga, con ingredientes de origen local, acompañados de delicioso sake local.

En la mayoría de los restaurantes ryotei, también se puede disfrutar de vistas a los jardines japoneses, así como de bellos interiores decorados con antigüedades históricas y pinturas japonesas. ¡Comida para el alma y para los ojos!

La cerámica Kutani es una de las muchas artesanías tradicionales por las que es conocida Kanazawa. Se remonta a la era Meiji (1868-1912), y este estilo de cerámica se caracteriza por diseños y combinaciones de colores únicos.

Kutani Kosen, el único horno de cerámica Kutani de la ciudad, es también una tienda y un estudio donde se puede aprender más sobre la historia de la cerámica Kutani e incluso vivir la experiencia en uno de sus talleres. 

Disfruta haciendo y pintando tu propia cerámica, y vuelve a casa con un recuerdo único. ¡Serás la envidia de todos tus amigos!

Mientras que en los museos se exhibe una gran variedad de espadas famosas, la experiencia "Shijimaya Honpo" permite a los visitantes apreciarlas realmente sosteniendo una en sus manos y sintiendo su peso. Muchas espadas japonesas se han conservado como reliquias familiares en el almacén del Shijimaya Honpo desde la antigüedad. En esta experiencia interactiva, se explica sobre las espadas en inglés se pueden tomar fotos en hakama.

Si tienes tiempo antes de cenar y el clima lo permite, Kanazawa ofrece muchos lugares de interés turístico a corta distancia a pie del centro de la ciudad. Disfruta explorando y perdiéndote por las múltiples calles antiguas de la ciudad, y no olvides hacer una parada en el santuario sintoista Oyama Jinja que es especialmente impresionante al anochecer, cuando se iluminan las singulares vidrieras de su puerta principal, una fusión de diseños occidentales, chinos y japoneses. Si visitas la ciudad en invierno, no te pierdas los numerosos eventos de iluminación que se celebran en los alrededores del Castillo de Kanazawa.

Para terminar tu primer día en Kanazawa, dirígete hacia Katamachi, una zona llena de bares y pequeños restaurantes donde tendrás a tu disposición todo lo que quieras elegir. ¿Sushi? ¿Curry? ¿Ramen? ¿Cocina Kaga? Elige lo que quieras. Todos los establecimientos de la zona te satisfarán con su deliciosa cocina local, un gratificante cierre a un día de arte y largos paseos.

¿No estás del todo cansado aún? Después de cenar, sumérgete en el ambiente Showa retro de Chuo Mishokugai, un estrecho callejón repleto de bares en los que tendrás que apretujarte para disfrutar de una cerveza fría. Tómate la noche con calma y charla con otros clientes, o únete a uno de los tours de bares disponibles por la zona para probar algunos establecimientos únicos sin preocuparte de nada. Al visitar cualquier ciudad, ¡no hay experiencia más auténtica que beber con los locales!

Situado a poca distancia del centro de la ciudad, el Hotel Kanazawa Tokyu, con sus asequibles y espaciosas habitaciones, es el alojamiento perfecto para disfrutar de una noche en Kanazawa.

[DÍA 2]

Un nuevo día, el aire fresco de la mañana, las calles desiertas con las tiendas aún cerradas... No hay mejor momento para hacer algo de ejercicio mientras se visita uno de los tres jardines más bellos de Japón. El Jardín Kenrokuen es considerado uno de los símbolos de Kanazawa. Con su estanque de aguas cristalinas, sus bellos diseños artísticos y sus abundantes flores y árboles de temporada, es un placer visitarlo durante todo el año.

Situada dentro de los límites de los jardines Kenrokuen, la Villa Seisonkaku es un emblema cultural que ofrece una visión única del pasado de la ciudad. Su fascinante historia y sus impresionantes muestras de arte y artesanía hacen que merezca la pena visitarla. Construida en 1863 por el 13º señor de la familia Maeda, es famosa por sus intrincados pilares interiores y paredes con flores y pájaros calados, así como por el techo artesonado de la habitación de invitados, Ekken-no-ma. Además, la villa alberga una colección de objetos históricos, como muñecas del Hina Matsuri (Festival de las niñas) y muebles. También es conocida por su belleza natural estacional y el arte de sus jardines, cuidadosamente trabajados.

He aquí una curiosa anécdota: Se dice que los colores del suelo y los asientos de los vagones verdes del Hokuriku Shinkansen se inspiraron en la Sala Gunjyo de la Villa Seisonkaku, como homenaje al arte y la artesanía tradicionales de la mansión.

El Museo Nacional de Artesanía es una institución cultural única y valiosa, que exhibe los mejores ejemplos de artesanía nacional e internacional del siglo XX. Ubicado en dos edificios históricos construidos durante la era Meiji, cerca de los jardines Kenrokuen, el museo presenta obras creadas por los esos maestros del arte tradicional designados como Tesoros Nacionales Vivos de Japón, así como obras modernas y contemporáneas.

Otra visita obligada para los amantes del arte es el Museo de Arte de la Prefectura de Ishikawa. Sus exposiciones presentan piezas creadas por estos Tesoros Nacionales Vivos de Japón e incluyen una variedad de objetos de arte antiguos, artículos try de la familia Maeda, pinturas tradicionales japonesas, óleos, esculturas y artesanía moderna. El museo es un recordatorio del mecenazgo de las artes que la familia Maeda ejerció hace más de 400 años y del compromiso permanente con la preservación de la artesanía tradicional de la región.

Desde el Museo de Arte de la Prefectura de Ishikawa, sigue el itinerario natural conocido como "Sendero del Arte" (Bijutsu no Komichi), que serpentea a lo largo de un rápido arroyo en forma de cascada, con el sonido del agua fluyendo resonando en un sereno entorno rodeado de verdes árboles. En unos 100 metros, llegarás al Parque Honda, que alberga el Museo Conmemorativo de Nakamura. Desde allí, toma otro sendero conocido como el "Sendero Verde" (Midori no Komichi), que te llevará hasta el Museo D.T. Suzuki en tan solo unos minutos.

Este corto sendero en el centro de Kanazawa es relativamente desconocido, por lo que no está excesivamente concurrido, dándole la sensación de estar caminando por el bosque en lugar del medio de la ciudad.

En el Museo D.T. Suzuki descubrirás la vida y las enseñanzas de uno de los filósofos budistas más venerados de Japón, Daisetz Suzuki. Desde la entrada hasta el Ala Contemplativa, el museo contiene una variedad de artefactos y exposiciones que cuentan la historia de la vida de Suzuki y su impacto en el mundo. Tómate un descanso mientras reflexionas sobre sus enseñanzas en la tranquila atmósfera de los tres jardines: el Jardín del Vestíbulo, el Jardín del Espejo de Agua y el Jardín Roji. El museo es un tributo a la profunda influencia de Suzuki a la hora de llevar la filosofía budista a Occidente, y proporciona una experiencia inolvidable a quienes se toman el tiempo de apreciar la vida y la obra de este hombre extraordinario.

¡Hora de comer!

Aunque Kanazawa ofrece un sinfín de experiencias gastronómicas, entre las que se incluyen el marisco fresco, el apetitoso sushi y la extravagante cocina Kaga, somos conscientes de que a veces apetece relajarse y disfrutar de una comida económica.

Ahí es donde entra en juego la comida gourmet de categoría B. Este término se refiere a todos los platos baratos, pero sabrosos, que a los japoneses les encanta comer casi a diario, como el ramen, el curry y el arroz. Kanazawa tiene su buena ración de opciones gourmet de categoría B: por ejemplo, el arroz hanton, una comida de plato único que consiste en una tortilla sobre arroz cubierta de pescado blanco frito con ketchup y salsa tártara. Si te apetece algo más ligero, prueba el oden: una comida reconfortante que se come tradicionalmente en todos los hogares japoneses durante el invierno: sus verduras y marisco cocidos a fuego lento en un caldo dashi rico en umami te harán entrar en calor en un día frío.

Los lazos de Kanazawa con el mundo del arte se forjaron hace muchos siglos y se mantienen firmes en la actualidad. El Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI, situado en el corazón de la ciudad, es un testimonio de ello; con su característico diseño en forma de disco que recuerda a un ovni. Este intrigante edificio moderno alberga una colección de arte contemporáneo experimental que invita a los visitantes interactuen con ella.

Entre lo más destacado del museo se incluyen obras de encargo integradas en el diseño del edificio, como La piscina, de Leandro Erlich, que ofrece a los visitantes la experiencia única de estar en el fondo de una piscina. 

Aunque la mayoría de los museos contemporáneos pueden suponer un reto para aquellos ojos poco acostumbrados al arte moderno, la naturaleza interactiva de este recinto lo convierte en el lugar perfecto para el aficionado ocasional al arte e incluso para las familias, gracias a los numerosos espacios dedicados a los niños.

A tan solo un minuto a pie del Museo de Arte Contemporáneo del Siglo XXI, encontrarás otro museo privado que abrió sus puertas en 2020. KAMU kanazawa también cuenta con obras contemporáneas, entre las que destaca "Escalera infinita", otra instalación de Leandro Erlich que atrae al espectador con una ilusión visual.

A pesar de su pequeño tamaño, este museo contiene un sorprendente número de obras de artistas emergentes. Además, ¡muchas de las instalaciones son súper instagrameables!

Los alrededores de la estación de Kanazawa son un paraíso para los amantes de la buena comida. A dos minutos a pie de la salida oeste se encuentra el Cross Gate Kanazawa, un centro comercial con una gran variedad de restaurantes, cafeterías e incluso un mercado. Para cenar, te recomendamos un izakaya, una taberna de estilo japonés que sirve todo tipo de aperitivos y platillos para compartir y disfrutar una experiencia con tus compañeros de viaje.

Después de comer, pasa el resto de la velada en uno de los muchos bares de la zona que sirven una gran variedad de bebidas y licores japoneses, y no olvides probar las cervezas locales de la ciudad.

Con una ubicación privilegiada cerca de la estación de Kanazawa, el Hyatt Centric Kanazawa ofrece un acceso rápido a las mejores atracciones de la ciudad y es el lugar perfecto para empezar y terminar tu viaje por esta vibrante ciudad. En todo el hotel encontrarás obras de arte expuestas de artistas emergentes de Kanazawa.

Este alojamiento también cuenta con un bar en la azotea donde podrás disfrutar de comidas ligeras y cócteles en un ambiente acogedor y elegante, perfecto para una velada romántica o una noche de relax con los amigos.

[DÍA 3]

¿Listo para el mejor desayuno de tu vida? Esto es lo que te ofrece el mercado Omicho de Kanazawa. Conocido como la "Cocina de Kanazawa", este mercado lleva más de tres siglos formando parte de la cultura gastronómica de la ciudad.

Empieza bien el día con un copioso desayuno a base de sushi o cuencos de arroz con marisco mientras te empapas del animado ambiente del mercado, repleto de turistas y lugareños. Fundado durante el periodo Edo, el mercado cuenta con más de 170 tiendas, entre ellas pescaderías que venden marisco recién capturado en el Mar de Japón, así como tiendas de frutas y verduras locales.

El mizuhiki es una de las muchas artesanías tradicionales de Kanazawa. Tradicionalmente utilizadas para celebraciones, estas cintas japonesas para envolver se elaboran con hilo de papel atado en nudos que se asemejan a símbolos de buena fortuna, incluyendo flores y animales.Participa en un taller para aprender la historia de este arte y tendrás la oportunidad de hacer tus propios accesorios mizuhiki; su ligero peso los convierte en el recuerdo artesanal perfecto para llevarse a casa.

Aprovechar tu condición de viajero y salir a cenar fuera en busca de los mejores y más sabrosos platos es una forma perfectamente adecuada de disfrutar de tu viaje gastronómico a Kanazawa. No obstante, la gastronomía local de la ciudad puede cautivarte tanto que querrás repetirla en casa. En Kanazawa se ofrecen varias clases de cocina en las que aprenderás a preparar auténticos platos de la ciudad con ingredientes locales e inusuales y, lo que es más importante, ¡podrás comértelos al final de la clase!

Antes de dirigirse a los pintorescos barrios de casas de té de Kanazawa, también conocido como barrio de las geishas, pasea por Kirara, en Higashi Chaya, y alquila uno de sus preciosos kimonos (en verano también hay yukatas). Disfruta explorando los alrededores con tu nuevo atuendo y saca fotos que se convertirán en preciados recuerdos de tu viaje.

Las casas de té de geishas, o "chaya", han existido en esta zona desde el periodo Edo. Allí, los huéspedes adinerados eran agasajados por geishas que cantaban, bailaban y tocaban instrumentos tradicionales.

El mayor y posiblemente más famoso de ellos es el distrito de Higashi Chaya.

La arquitectura de la zona sigue siendo característica hoy en día, con celosías de madera en el exterior del primer piso de estos edificios de dos plantas.

Pasea por sus atmosféricas callejuelas y disfruta de las vistas, los olores y los sonidos de este barrio único. Alquila un kimono y explora la zona, curioseando por los diversos establecimientos de las calles laterales o párate a comer algo en uno de los muchos cafés, tiendas de recuerdos y restaurantes de la zona. Para vivir una experiencia inolvidable, planea tu visita en torno al espectáculo de geishas de la Asociación de Turismo de la Ciudad de Kanazawa, que se celebra en algunos sábados.

¿Sabías que el 99% del pan de oro que se produce en Japón viene de Kanazawa?

Varias tiendas del distrito de Higashi Chaya ofrecen talleres de aplicación de pan de oro, pero hay otra experiencia que no puedes perderte: ¡un postre con pan de oro!

Durante el día, ve a Kaikaro, la casa de té más grande del distrito, para tomar un café o un té. El establecimiento también ofrece postres tradicionales, desde wagashi japonés ¡hasta el popular helado de pan de oro!

Kazuemachi es otro antiguo distrito de geishas ubicado al lado del río Asanogawa. Pasea por la zona para disfrutar de las hermosas vistas, desde el puente Asanogawa Ohashi hasta las hileras de casas de té chaya. Por la tarde, puede que incluso escuches el sonido del shamisen procedente de algunos de los establecimientos.