金泽是日本北陆最大的城市，有加贺百万石之称的城下町、是传统文化气息浓郁、充满人情味的城市。

在茶道文化的熏陶下，培养和弘扬工匠精神，我们一直坚守着传统的制造方法，应对不断变化的时代，并使用优质原料制作出金泽独有的日式甜点。

红豆是北海道产，能登产  

砂糖是甜菜糖、细白糖、双糖  

使用根据商品选定的小麦粉和当地产的大米。