VIENI A KANAZAWA, GIAPPONE - Guida turistica ufficiale

ORIGO è un ristorante ispirato alla natura della regione di Ishikawa, dove il cuoco e proprietario Matteo Alberti, produce nuovi sapori attraverso tecniche e presentazioni contemporanee. 

ORIGO é fortemente legato alla stagionalità dei prodotti e si concentra sul periodo dell'anno in cui un determinato ingrediente è più fresco e saporito.

ORIGO è un ristorante solo su prenotazione, che propone un solo menu  “Omakase” degustazione utilizzando esclusivamente prodotti locali e carni di animali selvatici come cinghiale, cervo e orso.

Il ristorante si trova all'interno di una Machiya, una tradizionale residenza giapponese in legno, storicamente utilizzata da commercianti e artigiani.

Nel rispetto delle tradizioni di Kanazawa, lo spazio è arredato con mobili contemporanei meticolosamente realizzati da artigiani locali.

Il locale é composto da solo tre tavoli e un bancone da sei posti nella sala principale, nonché una sala “Tatami” privata con vista su un giardino in stile giapponese.