Fondata nel 1830, Ootomorou è un ristorante ryotei con una lunga storia, i cui proprietari hanno servito la cucina dei territori di Kaga per generazioni, portando avanti la gastronomia tradizionale, inclusa quella propria delle cerimonie. I proprietari hanno anche fatto la supervisione del film giapponese "Una storia di cucina samurai: una vera storia d'amore". Le sale, il cui stile riflette oltre 100 anni di storia, hanno un fascino unico e nonostante il ristorante si trovi in centro città, sono molto tranquille e piacevoli.