VISIT KANAZAWA, JAPAN - Guide de voyage officiel

Kanazawa Crafts Hirosaka, situé à côté du Musée d’art contemporain du 21e siècle de Kanazawa, est à la fois une galerie et une grande boutique dans laquelle on trouve un vaste choix de produits d’artisanat traditionnel de Kanazawa. Si vous êtes à la recherche d’un objet artisanal en particulier, mais que vous ignorez où le trouver, ou si vous manquez de temps pour partir en quête d’un objet spécifique, il s’agit de la boutique idéale dans laquelle vous rendre. La majorité des articles à la vente sont petits et bon marché, de parfaits cadeaux à glisser dans votre valise pour offrir à vos proches.

Faciles à ramener chez soi, les articles faits à partir de papier washi de Futamata sont particulièrement populaires en raison de leur légèreté. Le papier washi de Futamata est connu pour sa grande résistance et sa durée de vie élevée, ce qui en fait le papier idéal à utiliser pour des documents ou des objets que l’on souhaite voir perdurer.

Les balles colorées Kaga temari, qui arborent de beaux motifs géométriques, sont également de magnifiques objets pour décorer votre maison, et se glisseront tout aussi facilement dans vos bagages. Les balles temari sont des symboles de bonne fortune que les femmes apportent traditionnellement avec elles lorsqu’elles se marient. Le yubinuki est un dé à coudre réalisé grâce aux mêmes techniques que les balles temari mais dont l’utilité est plus concrète.

Les planches en bois de paulownia, ornées de motifs Maki-e en poudre d’or et d’argent, feront également de beaux souvenirs dont vous pourrez vous servir au quotidien. Elles sont conçues pour être utilisées comme sous-verres, assiettes, ou plateaux. Ces planches fines et légères ne prendront que peu de place dans vos valises.

Même certains artisanats traditionnels de Kanazawa en déclin, retrouvent une place dans notre mode de vie contemporain. Le mizuhiki, un artisanat saisissant à base de cordelettes de papier, était autrefois très utilisé pour orner les cadeaux de fiançailles et autres présents. Aujourd’hui, on s’en sert pour créer de magnifiques pendentifs et boucles d’oreilles. Il en va de même des méthodes de fabrication de leurres Kaga pour la pêche à la mouche, faits à partir des plumes colorées d’espèces locales d’oiseaux, qui servent à présent à fabriquer de superbes accessoires de mode, comme des broches ou des pinces à cheveux.

À l’étage de Kanazawa Crafts Hirosaka, vous pourrez découvrir une galerie dans laquelle des artistes locaux exposent et vendent leurs œuvres. Les artistes eux-mêmes sont souvent sur place, ce qui vous donne l’opportunité de discuter de leur travail avec eux et de leur poser des questions. Vous êtes toujours les bienvenus pour parcourir cette galerie et vous laisser surprendre par les œuvres d’art originales que vous pourrez y trouver.

S’il vous reste du temps, profitez-en pour partir à la découverte du quartier de Higashi Chaya. S’il était autrefois célèbre pour ses maisons de thé où officiaient des geishas, de nos jours, on y trouve également de nombreuses boutiques, installées dans des bâtiments historiques et proposant de nombreux articles d’art et d’artisanat. Il n’est pas toujours aisé de deviner la spécialité d’une boutique sans y pénétrer, ce qui participe au plaisir que l’on éprouve en explorant le quartier. N’hésitez pas à entrer et à jeter un œil aux articles présents dans les boutiques, les commerçants sont chaleureux et seront ravis de vous voir entrer et découvrir leurs produits. À Higashi Chaya, de nombreuses boutiques vendent des objets et accessoires modernes créés en faisant appel à des techniques artisanales traditionnelles, les souvenirs que vous pourrez y acheter sont donc de véritables petits trésors typiques de Kanazawa.

Puisqu’il s’agit de l’un des centres de l’activité commerciale de la ville, il n’est pas surprenant que les alentours de la gare regorgent de centres commerciaux et de magasins destinés aux voyageurs arrivant et quittant Kanazawa. Kanazawa Hyakubangai est le plus célèbre d’entre eux. Il s’agit d’un ensemble de boutiques et de restaurants, à présent intégré à la gare de Kanazawa.

Anto est l’une des sections de Hyakubangai pourvue de boutiques proposant des produits locaux, que cela soit des spécialités culinaires ou des articles d’artisanat traditionnel. Prenez soin de vous rendre à la gare suffisamment à l’avance pour avoir tout le temps de parcourir les boutiques et d’acheter des souvenirs de dernière minute à Anto.

On trouve, à Anto, de nombreuses succursales d’enseignes présentes en ville, mais ici vous pourrez toutes les visiter en même temps. Les touristes japonais aiment acheter de délicieuses spécialités locales pour les offrir à leur famille ou à leurs collègues, découvrons donc celles-ci. 

Fumuroya est une boutique spécialisée dans les produits à base de pâte de gluten de blé appelée fu en japonais. Utilisé comme substitut à la viande dans certains plats japonais, le fu a un goût de pain, mais est riche en protéines et en autres nutriments tout en étant adapté à un régime végétalien. Bien que l’on trouve quantité de produits à base de fu dans cette boutique, le fu en forme d’oreiller fera un excellent cadeau à offrir aux amateurs de cuisine japonaise. Garni des ingrédients nécessaires à l’élaboration d’une soupe miso, il suffira d’ouvrir ce fu séché, de le mettre dans un bol, et d’ajouter de l’eau bouillante, pour obtenir en quelques minutes un bol de soupe miso riche en saveurs umami.

Les amateurs de thé seront bien avisés de se rendre à Maruhachi Seichajo, où il est possible de se procurer du Kaga Bocha, un thé produit depuis 160 ans par l’enseigne. Il est obtenu en torréfiant les tiges de feuilles de thé de grande qualité, donnant une saveur douce et boisée à ce thé naturellement pauvre en caféine. Si vous n’êtes pas certain de vouloir en acheter un sachet sans en connaître le goût, vous pourrez en goûter une tasse, chaude ou froide.

Les produits proposés par Hakuichi apporteront un peu d’éclat à la vie de celui ou de celle à qui vous les offrirez. On y trouve un vaste choix de produits cosmétiques, comme des masques hydratants pour le visage ou des vernis pour les ongles, fabriqués à partir de feuille d’or kinpaku de Kanazawa. Et vous pourrez bien sûr acheter des feuilles d’or alimentaires que vous pourrez utiliser pour décorer toute sorte de plats, pouvant aller du sashimi au café latte, et donner une nouvelle dimension à vos dîners.

FilFil, le premier chocolatier de Kanazawa à produire son chocolat de la fève à la tablette, possède également une boutique à Anto. Cette enseigne crée de petits lots de chocolats aux saveurs originales adaptées aux goûts japonais. Goûtez par exemple à la barre & Sake, un chocolat croquant infusé au poivre sansho et agrémenté de tranches d’agrumes. Selon le personnel, ses saveurs se marient à la perfection à un verre de saké japonais.

Parmi les boutiques de Anto, on trouve bien d’autres friandises traditionnelles ; après tout, la tradition de la cérémonie du thé, au cours de laquelle elles sont servies, est omniprésente à Kanazawa. Ces douceurs pourront sembler trop peu sucrées aux Occidentaux, mais il faut garder à l’esprit qu’elles sont traditionnellement destinées à contrebalancer la légère amertume du thé vert japonais. Qu’elles soient ou non à votre goût, ces friandises seront sans nul doute un régal pour vos yeux lorsque vous parcourrez les boutiques d’Anto.

S’il vous manque de petits objets d’artisanat traditionnel, vous pourrez vous en procurer dans plusieurs des magasins d’Anto, qui vendent par exemple de la céramique de Kutani, des éventails pliants en papier washi, ou de la laque de Kanazawa. Vous y retrouverez certains des produits qu’il est possible d’acheter en ville, et le choix est suffisamment vaste pour dénicher un article qui attirera votre attention pour un cadeau de dernière minute.

Lorsque vous monterez dans le train pour faire vos adieux à notre charmante ville, vous êtes sûr de repartir avec des souvenirs et de délicieuses spécialités locales dans vos bagages, qui sauront vous rappeler les innombrables raisons qui existent pour faire un nouveau voyage à Kanazawa.