Alla scoperta delle caffetterie più in voga di Kanazawa
Non sorprende che le caffetterie siano diventate parte integrante della cultura moderna di Kanazawa. Il clima locale nella stagione fredda è spesso nuvoloso o piovoso, simile a quello di altre città nel mondo conosciute per le loro caffetterie, come Seattle. Kanazawa è inoltre una città con un forte legame con l’arte, nonché casa di numerosi artigiani, e si sa che le caffetterie sono un luogo prediletto dai tipi artistici. Mentre esplorate la città prima o poi vi imbatterete sicuramente in un accogliente caffè, ma se volete un consiglio ecco alcuni locali da cui cominciare.
Curio
Prima di trasferirsi a Kanazawa nel 2014, la proprietaria di Curio, Yuko Otoku, e suo marito Sol Gayago, vivevano proprio a Seattle, la città statunitense nota per il suo caffè. Il loro locale è stato uno dei primi della nuova generazione di caffetterie. Molti turisti stranieri apprezzano Curio per la possibilità di ordinare in inglese, e Yuko e Sol sono più che felici di accettare ordini personalizzati per le bevande.
Curio si trova in una machiya ristrutturata a Yasue-cho, lungo la via Kanazawa Omotesando, nei pressi del mercato di Omicho. È una delle poche caffetterie a servire la colazione ed è un luogo ideale per fare il pieno di energie prima di una giornata di avventure a Kanazawa e nei dintorni.
Angolo Caffé
A pochi passi dalla stazione di Kanazawa, Angolo Caffé si ispira a un tipico caffè italiano che potrebbe trovarsi all'angolo di una qualsiasi strada in un qualsiasi quartiere, il tipo di bar in cui la gente del posto si riunisce per chiacchierare e gustare una tazza di caffè prima di iniziare la giornata. Questo è l'ambiente che si respira all'Angolo, sebbene la sua collocazione in una machiya ristrutturata di 130 anni gli conferisca un'impronta decisamente giapponese. L’ossatura della machiya originale è stata conservata nella struttura in legno, e una varietà di piante e mobili antichi completano l'atmosfera rustica degli interni.
Nel menù sono disponibili caffè da miscele originali, espresso e altre bevande rinfrescanti, oltre a una selezione di dolci e pasti leggeri, come croissant salati e farciti.
Townsfolk Coffee
Il proprietario di Townsfolk Coffee ha deciso di aprire una torrefazione a Kanazawa dopo aver fatto esperienza nel settore del caffè a Copenaghen e a Tokyo. Così è nato questo locale elegante e luminoso, che accoglie la clientela con un'ampia varietà di caffè appena tostati, provenienti da tutto il mondo.
Il concept alla base del negozio è quello di un luogo per veri intenditori di caffè, perciò l'attenzione principale viene rivolta alla qualità dei chicchi e al processo di tostatura. Gli interni sono stati ispirati dall’esperienza in Danimarca, con un design semplice e lineare che permette ai clienti di concentrarsi sul caffè e sulla compagnia. Nelle belle giornate di sole, il parco Tamagawa al di là della strada prende vita e si anima di persone, rallegrando l’atmosfera.
and KANAZAWA
Non è un refuso, è proprio scritto così: "and KANAZAWA" è il nome di questo grazioso caffè ospitato in una tipica abitazione ristrutturata, lungo un tranquillo vicolo del quartiere di Higashi Chaya. Per poterlo trovare più facilmente, nelle vie più frequentate ci sono diversi cartelli che indicano la direzione da prendere.
L'edificio, in origine a due piani, è stato ristrutturato e trasformato in uno spazio su un unico piano ma dal soffitto alto, in modo che i clienti possano ammirare la struttura storica del locale. Gli interni sono caratterizzati da un filo conduttore, un delizioso colore rosa, che conferisce un tocco moderno e stravagante agli elementi tradizionali giapponesi, come la teiera di ghisa tipica della cerimonia del tè, o l'ombrello di carta wagasa.
"and KANAZAWA" collabora con altre aziende locali per il cibo da offrire a complemento del caffè. Oltre alle bevande a base di caffè e all'espresso, potrete infatti assaggiare lo shokupan di Kanazawa (un pane a cassetta tagliato a fette spesse) con zucca e noci, oppure kinako, anko e shiratama (farina di soia tostata e confettura di fagioli rossi con palline di mochi, un dolce tradizionale giapponese). È possibile anche assaggiare il gelato soft al kinako, ottimo e altamente instagrammabile, preparato con il gustoso latte di Noto proveniente dalla prefettura di Ishikawa.
Queste caffetterie sono solo alcune delle tante presenti a Kanazawa; ne scoprirete sicuramente altre girando per la città. Che abbiate voglia di una tazza di caffè per iniziare la giornata, di una pausa rilassante o di un'occasione per mescolarvi alla gente del posto, ci auguriamo che durante la vostra permanenza possiate apprezzare l’atmosfera interessante e originale di questi locali.
