Partez à la découverte des coffee shops populaires de Kanazawa
Il est logique que le concept de coffee shops se soit fait une place dans la culture contemporaine de Kanazawa. Durant les mois les plus froids, la météo est souvent grise, assez proche de celle des grandes villes comme Seattle où ce concept s'est développé. Les coffee shops sont aussi très appréciés des artistes, et les liens tissés entre la ville et tous les champs de la création font que nombre d’entre eux s’y sont installés au fil des années. Vous vous arrêterez sûrement dans l’un de ces coffee shops en explorant la ville. Mais en attendant, voici un petit tour d'horizon pour vous mettre l’eau à la bouche.
Curio
En parlant de Seattle, justement, la propriétaire de Curio y a vécu quelques années avant de revenir s’installer à Kanazawa en 2014, ce qui fait de son établissement l’un des premiers coffee shops contemporains de la ville. Beaucoup de voyageurs apprécient le fait de pouvoir commander en anglais. Yuko et Sol s’arrangent de leur côté pour répondre au mieux à toutes les demandes des clients.
Curio est idéalement situé à l'intérieur d'une maison machiya dans le quartier Yasue-cho, le long d’Omotesando, à proximité du marché Omicho. Il s'agit de l’un des seuls coffee shops à servir le petit-déjeuner, ce qui en fait le point de départ parfait pour une journée de découverte à Kanazawa et aux alentours.
Angolo Caffe
Tout près de la gare de Kanazawa, Angolo Caffe est pensé comme un café italien typique, aimé des locaux, à l’angle de deux rues animées, parfait pour un café matinal avant le travail. Vous ressentirez cette effervescence ici, à Angolo, dans une belle machiya 130 ans rénovée avec goût. La “carcasse” du bâtiment original a été préservée, notamment toute la charpente, que complètent désormais une collection de plantes et de mobilier ancien, donnant une touche rustique et épurée à l’intérieur du café.
Assemblages de café maison, expressos et boissons rafraîchissantes sont disponibles toute l’année, à accompagner de croissants-sandwichs et d’une sélection de desserts gourmands.
Townsfolk Coffee
Après avoir découvert les coffee shops à Copenhague et Tokyo, le propriétaire de Townsfolk Coffee a décidé d’ouvrir son atelier de torréfaction ici à Kanazawa. Ainsi est né ce bel espace, lumineux et harmonieux, offrant aux visiteurs une belle sélection de grains de café fraîchement torréfiés, importés du monde entier.
Le concept de la boutique est d’être le point de rendez-vous des connaisseurs et passionnés de café. Elle se concentre donc sur la sélection des grains et la torréfaction. L’atmosphère se veut scandinave, en référence au Danemark, avec un design simple et efficace permettant de se concentrer sur la boisson chaude et les échanges humains. Par beau temps, vous apprécierez l’animation du parc Tamagawa, de l’autre côté de la rue.
and KANAZAWA
Ce n’est pas une faute de frappe. « and KANAZAWA » est bien le nom de cet adorable petit café qui occupe une ancienne maison de ville d’une ruelle de Higashi Chaya. Afin de la trouver plus facilement, plusieurs panneaux indiquent sa direction depuis les artères plus fréquentées du quartier.
La maison de deux niveaux a été transformée en bâtiment de plain-pied à très haut plafond, ce qui permet d’apprécier la charpente d’origine. L'aménagement intérieur est parcouru de rose, ce qui permet de briser l’austérité classique du décor japonais, grâce, par exemple, à une théière entièrement rose ou à un parapluie de papier, wagasa, de la même couleur.
« and KANAZAWA » participe à la vie locale en travaillant avec des établissements des environs pour proposer quelques encas pour accompagner son café. On peut ainsi goûter au pain de mie épais de Kanazawa, assorti de courge ou de noisette, ou bien au kinako, à l’anko ou au shiratama (un dessert japonais composé de poudre de soja grillé, de pâte de haricots rouges et des mochis). Ou bien, vous pourrez essayer leur délicieuse (et très instagrammable) glace au kinako, fabriquée à partir de lait provenant de Noto, dans la préfecture d’Ishikawa.
Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux coffee shops de Kanazawa ; vous en rencontrerez bien d’autres en explorant notre ville. Que ce soit pour un café matinal, une pause après le déjeuner, ou simplement pour rencontrer des habitants, nous espérons que vous apprécierez cette nouvelle facette de la ville pendant votre séjour à Kanazawa.
