挑選伴手禮的樂趣 金澤和菓子特集

挑選伴手禮、款待客人、或是旅行的回憶,選擇金澤和菓子,絕對不會讓人後悔。

藩政時期茶文化逐漸普遍至一般庶民的生活,孕育出和菓子文化的金澤,現在也被列為日本和菓子三大名城之一,每年每戶的和菓子消費金額長期稱霸「日本全國第一」。不論作為伴手禮、款待客人或茶點,金澤市民的日常生活都離不開和菓子。

結合金澤歷史、文化、審美意識的和菓子是旅行時最受歡迎的伴手禮。以下將一次介紹金澤老字號店鋪從經典點心到現代風格的新款和菓子!

挑選伴手禮的樂趣 金澤和菓子特集

JR金澤站可以一次買齊! 老字號商店的招牌&人氣商品【其1】

金澤有很多歷史悠久的和菓子專賣店。因此說到金澤,並不會只想到一種和菓子,而是每個店鋪各有其長年熱銷的熱門招牌商品。以下將介紹在金澤站・金澤百番街Anto裡可購買到的老字號和菓子店的「招牌商品」和熱銷的「人氣商品」。

【金澤浦田】

招牌商品「加賀八幡起上最中餅」:外觀為可愛的金澤傳統玩具不倒翁形狀的最中餅。

人氣商品「無花果袱紗」:滿滿的石川縣產無花果製作而成的內餡。

【飴之俵屋】

招牌商品「麥芽糖」:以米和大麥製作而成的傳統糖果。

人氣商品「飴子」:將麥芽糖以傳統製法反覆揉製成顆粒狀的糖果,口感軟糯入口即化。

【越山甘清堂】

招牌商品「燒饅頭」:長久以來深受客人們喜愛的酒饅頭,傳承了不加修飾的風情和秘傳的酒種。

人氣商品「金城卷」:將柔軟濕潤的餅皮卷成獨特的三角形造型。

【落雁 諸江屋】

招牌商品「萬葉之花」:萬葉歌人所喜愛的野花形狀的生落雁。可品嚐到和三盆糖、寒梅粉、紅豆各自的風味。

人氣商品「花兔」:以和紙包裝後造型宛如「兔子」般可愛的落雁甜點,高雅的甜味會在口中緩緩化開。

JR金澤站可以一次買齊! 老字號商店的招牌商品&人氣商品【其2】

【金鍔中田屋】

招牌商品「金鍔」:餡與薄薄的外皮融為一體,適度的鹹味更加凸顯出內餡的清爽甜味。雖然外觀樸實,但卻是代表中田屋高超技術的銘品。

人氣商品「鍔最中」:和「金鍔」一樣使用北海道・大納言紅豆,將熬煮得發亮有光澤的顆粒狀紅豆內餡裝滿整個最中餅。

【加賀藩御用菓子司 森八】

招牌商品「長生殿」:日本三大名菓中的落雁。將三盆糖用木模製作,製作出高雅香甜又柔軟入口即融的口感。

人氣商品「寶達」:將日本國產的紅豆餡包在灑了金箔的濕潤柔軟餅皮裡。

【和菓子村上】

招牌商品「袱紗餅」:將Q彈的求肥餅和自家生產的豆沙餡,包進精心烘烤的外皮。

人氣商品「碎冰」:微微透明的淡彩色乾菓子。以傳統作法將寒天乾燥6天後製作而成,外面酥脆內餡濕潤。

【柴舟小出】

招牌商品「柴舟」:含有生薑的煎餅,撒上雪白的白砂糖點綴,造型非常好看。

人氣商品「山野草」:軟綿綿的口感、優雅微甜的蒸蛋糕風和菓子(夏季停止販售)

好吃又可愛的伴手禮點心

作為伴手禮的點心,除了美味以外,可愛的外觀也很重要。貼心的個別包裝也便與大家分享。以下將介紹兼具「外觀可愛」、「保存期限長」、「可常溫保存」、「不占空間」,不論送禮或自己享用都會讓人心情愉悅的伴手禮點心。

【茶菓工房TARO】

TARO羊羹:巧克力可可、花生奶油等,可以品嚐到結合日式與西式口味的羊羹(保存期限:60~90天/常溫保存)

【甜納豆河村】

大納言甜納豆:甜納豆專賣店的代表商品。保留食材原味,不使用漂白劑、色素、防腐劑(保存期限:未開封約1個月/常溫保存)

【高木屋】

紙氣球:球狀的最中餅裡塞滿美麗顏色的寒天果凍。附上有5種顏色的色紙,可折成與品名相同的紙氣球,是充滿趣味玩心的和菓子。(保存期限:25天/常溫保存)

【豆屋金澤萬久】

豆箱:有機紅豆和能登大納言等製作的豆菓子,放入手繪的可愛豆盒中(賞味期限:30天/常溫保存)

金澤和菓子的故事與歷史

和菓子反映了當地人們的生活狀態與審美意識的飲食文化。在不同季節前往金澤的旅客,一定要品嚐看看當季限定的美味。

冰室饅頭

在藩政時代的金澤,每年6月1日(現在的7月1日),都有從山中的冰室裡取出冰塊獻給德川幕府的習俗。冰室饅頭是祈求能平安地把冰送到江戶用的供品。至今大家依然為了祈禱無病無災,會於6月底到7月初在和菓子店門口擺放冰室饅頭。

金華糖

金華糖是在桃花祭供奉於雛人形陳列台上的砂糖菓子,製作成鯛魚、蛤蜊、竹笋、茄子、桃子、小黃瓜等年間的山珍海味造型。裝飾完成的金花糖會拿來用於料理,或是碎成小塊放入咖啡中。華麗可愛的外觀令人光只是觀賞也覺得心情愉快。

福梅

福梅是印上加賀藩前田家的家紋「梅缽紋」的最中餅。起初是新春茶會時獻給藩主的菓子,現在已經成為金澤市民新年不可或缺的點心。

辻占

辻占用砂糖和麻糬粉做成宛如包巾的點心,和福梅一樣會是過年時節享用的點心。裡頭會包入小紙條,寫著含蓄的金玉格言。與家人朋友一起享用的話可以炒熱氣氛。

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