金澤是傳統工藝的中心
從17世紀起，前田家藩主召集了日本全國各地最傑出的工匠職人來到金澤，金澤就以日本傳統工藝的中心地蓬勃發展至今。2009年，聯合國教科文組織認定金澤為「創意城市網路」中的「手工藝與民間藝術之都」，並於2020年將原本位於東京的國立工藝館遷移至金澤，致力於藝術的振興。
如今，金澤被稱為「工藝之都」。參觀金澤的藝術愛好者可以在商店、畫廊和美術館等，鑑賞數十種傳統工藝，並有機會在大師級工匠的工作坊中體驗各種工藝品的製作過程。包括精美雅緻的金箔和漆器、鮮豔華麗的染物和刺繡、以及古樸典雅的陶器等，金澤擁有許多已傳承了數個世紀的傳統手工藝品，全日本頂尖工藝大師們皆聚集於這令人驚豔的城市。
金澤金箔
傳承金澤的傳統
金箔為黃金打到極限薄的狀態，厚度只有1萬分之1～2公厘，用手指頭就能輕易擦掉。金箔的製造源起16世紀末，在前田家的招攬獎勵之下，許多職人集合於此，但是由於江戶幕府規定金箔的製造只限江戶(現在的東京)與京都，金澤要到19世紀後半才能公開製作金箔。
一般金箔的製作方法是加入少量的銀、銅，用壓延機壓薄，再夾上特殊用途的紙，用機器不停地敲打成型。現在無論是國產金箔99%、還是銀箔,白金金箔，全都是產自金澤，這些金箔種類總稱為「金澤箔」，現被指定為國家傳統工藝品。
金箔一般用於寺廟建築、佛壇、佛具的裝飾、器物等工藝品上。金澤市內的金箔工藝店裡，除了有貼上金箔的陶器、木製品以及飾品之外，還有販賣製造金箔時所使用的特殊用紙製成的化妝紙、加入金箔的化妝品、食品等金箔製品。在有些店舖還能參觀金箔的製造過程以及提供在器具上貼金箔的體驗活動。
加賀友禪
精緻染料的藝術
友禪是指在和服上染色的技術或是其製品的通稱。最著名的就是京都的京友禪與金澤的加賀友禪。友禪的基本技術到了18世紀初期，才由宮埼有禪齋確立.其中加賀友禪的特徵為寫實的花鳥風月圖案，此種鮮豔的圖案被稱為加賀五彩，同時加賀友禪也常常使用暈染(BOKASHI)的技法。
經過畫圖、上糊、上色、蒸製、洗去糊等複雜的過程，才能完成一匹做工華麗細膩友禪絲料.也因為如此，加賀友禪被譽為高級品，同時也被指定為國家的傳統工藝品。除了和服之外，加賀友禪的手帕、絲巾、領帶等等的製品也有販賣。在許多地方也能參觀加賀友禪的製作過程以及舉辦染色或是試穿和服的體驗。雖然大部分的設施都會在工廠進行洗糊的作業，不過有些手藝工匠也會在淺野川進行傳統的作業。
加賀刺繡
精心製作的刺繡
加賀刺繡是在金澤發展出來的刺繡工藝。原本是應用在給加賀的藩主前田家男士所穿的盔甲外的無袖背心或是前田家的婦女所穿的和服上。
加賀刺繡的特色是由三種精心製作的絹線，金及銀線繡出立體的自然美。一針一線都由獨特且纖細的技巧所縫製呈現出優雅的氛圍。
現在加賀刺繡除了應用在和服上還有西式的布包，領帶，抱枕等。
九谷燒
可代表金澤的瓷器
位於石川縣南部的九谷村在17世紀中期之後的數十年，九谷燒(KUTANIYAKI)的陶瓷製作十分興盛，到了19世紀初期，其製作在金澤復原，在之後1873年的萬國博覽會參展之後，九谷燒一夕成名，進而輸出歐美各國。
以紅、黃、綠、紫、藍五色的上色塗法以及描繪花鳥風月的大膽技法的特徵，成為代表日本的彩色繪陶瓷，也被指定為國家的傳統工藝品，這幾年除了傳統日本風的器物之外，也致力於製造咖啡杯或是紅酒杯。
大樋燒
繼承超過350年的器具
大樋燒與茶道大師同被加賀前田家招聘的陶工大樋長佐衛門，在1666年發揚了大樋燒(OHIYAKI)陶瓷，之後長佐衛門就留在金澤成為前田家御用的陶工。
大樋燒製法是以手或其他道具做好形狀，再用比較低溫的方式燒製，大部分的作品是茶碗等茶道用的用具.黃褐色的釉藥與簡單樸實的茶碗杯、拿在手上的溫柔觸感等特徵，都受到極高的評價。
金澤漆器
華麗的蒔繪技術
漆器是以檜木或櫸等較硬的木材加工，再塗上好幾層漆，就如同漆器的英文「JAPAN」一樣，是最具代表日本的工藝品。
從17世紀初期，加賀前田家從京都招攬許多手藝工匠製作漆器，並且流傳到今日。漆料本身具有接著的功用，在快要乾的表面灑上金粉銀粉或是貝殼，描繪出賞心悅目的圖樣。由於金澤的漆器通常施以華麗的裝飾，其後發展成獻給藩主的用品或是美術工藝品。
此外，雖然漆器對於直射日光或是乾燥的環境很脆弱，但是卻對水或是熱度的韌性很強，長時間使用之後，光澤反而會更亮眼。
加賀象嵌
被稱為卓越傑作的作品
鑲崁是將雕刻過的卑金屬鑲上其他的金屬的技術。加賀鑲崁的技術是源自受命為前田家製作刀劍武器的工匠們。作法是先在卑金屬上刻上圖案再鑲入不同顏色的金屬例如金，銀。精細的工法作出厚度只有幾米厘的花紋，線條。現在加賀鑲崁也應用在項鍊的墬子，首飾還有船隻，裝飾品上。
加賀水引
精緻的飾有琴弦的飾物
日本人有習慣用稱作水引的細繩來裝飾禮物。水引是由細又長的和紙混合了由海藻，白土所做成的白色糊狀物後做成的硬化細繩。加賀水引製作時也使用許多金箔，銀箔也會用編出一些象徵好兆頭的裝飾像是松，竹，梅，鶴，龜。加賀水引在訂婚儀式時禮品的交換等正式的場合不可或缺的裝飾。
金澤和傘
竹子與和紙製成的雨傘
和傘是日本傳統的雨傘由和紙的傘面與竹子的傘架，傘柄所構成。雖然西式的雨傘已經在日常生中取代了和傘但是和傘在茶道或是日本傳統舞蹈中仍是不可或缺的。金澤的和傘考量金澤的多雨雪的氣候在傘的中央貼上四層和紙增加強度。此外金澤和傘華麗優雅的設計也是特色之一。
二俣和紙
工匠精心手工製作的紙
二俣位於金澤的一座山上在四百年前就開始為加賀藩(其領地包含現在的石川縣與富山縣)的藩主前田家製作和紙。
工匠們用手工將被稱作古松的乾燥樹皮，結香，雁皮一起經過長時間的煮沸之後加以過濾，乾燥後製成二俣(音同羽)和紙。和紙被應用在日本的日常生活中的各種場合，而和紙也被應用在藝術的手工藝品或作為敲打金箔時用的墊紙。
桐木工藝
用漆器裝飾的手工藝品
桐木火鉢是日本傳統的手工製的取暖工具，由桐木所製。在煤油的取暖器，電暖器出現之前是全國皆知的取暖器。主要的原因是他的材料取得容易，為了製作出吸引人的桐木火鉢也加上了漆器的工藝。現在桐木工藝的作品有花瓶，裝蛋糕的碟子這些作品上會配合桐木的紋理加上華麗的漆器工藝的圖案。
鄉土玩具
可愛的裝飾品幸運符
金澤人自古以來就有一些屬於金澤的具有吉祥意味傳統玩具。這些傳統玩具精巧，美觀。這些玩具包含了加賀人偶，例如獅子頭，呈現傳統消防員特技的加賀鳶，
八幡不倒翁，吃米的老鼠(一隻做吃米的動作的老鼠)。
加賀毛針
羽毛夾具充滿美麗和優雅
統治加賀籓(現今的石川縣與富山縣)的前田家獎勵河釣以作為武士(封建時代的軍是階級)的體能訓練。而釣魚時所用的魚餌是用多種的羽毛做成，模擬成飛在河面上的昆蟲。現在這個技術除了用在釣魚外也應用在生產首飾及墬飾上。
